\重ね煮cafe 第2弾、11月9日限定OPEN!//


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6月に初めて開催した重ね煮cafe。
定期開催のリクエストのお声を多数頂き、
第2弾開催のお知らせです!

すっかり秋めいてきましたが…
夏の疲れ、残っていませんか?

体にやさしい重ね煮ご飯が
夏の疲れをとり、
秋冬に向けた体づくりをお手伝いします!

旬野菜の栄養を補給して、
季節の変わり目で疲れがちな体を
内側から整えていきましょう!

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体にやさしい、陰陽調和の重ね煮ランチ
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<OPEN日程・詳細>

2017年11月9日(木)
11:00〜 /12:30〜
※90分入れ替え制となります。

料金:お一人様 ¥1,300

内容:一汁二菜の重ね煮定食(ご飯お代わり自由・砂糖不使用デザート、お茶付き)

★ 来店特典 ★
「陰陽調和の重ね煮について」プチ講座
秋野菜たっぷりのお味噌汁の作り方レクチャー!(レシピ付き)

陰陽調和の重ね煮についての基礎知識から、
出汁を取らない野菜の旨味たっぷりのお味噌汁の作り方まで知れる
料理教室さながらの重ね煮講座付きです!

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場所:アトリエキッチン鎌倉(大船駅から徒歩5分)
   JR大船駅 観音口より神奈川中央交通バスターミナル隣り徒歩5分
   神奈川県鎌倉市岡本2−2−1DIKマンション大船116


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1日限定重ね煮cafe
ご予約・お問い合わせはこちら▼
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事前予約制となりますので、ご予約をお願い致します。


<ご予約方法>
kasaneni.cafe2017@gmail.com

件名「11/9重ね煮カフェ予約」
本文
・ご予約代表者様のお名前
・ご予約人数(お子様連れの場合はお子様の年齢と人数)
・11:00 or 12:30 ご希望の時間帯
・当日連絡のつくお電話番号

こちらを明記の上、
メールにてお申し込みをお願い致します。


また、ご質問などのお問い合わせも、
こちらのメールにお気軽にご連絡ください。


秋の味覚をふんだんに使用したメニューでお待ちしております。
どうぞ、お楽しみに!



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重ね煮って、なぁに?
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陰陽の法則に基づき、鍋の中に食材を
切って」「重ねて」「火にかける」だけ!
3ステップの簡単調理法。

蓋付きの鍋が有れば誰でも簡単に始める事が出来ます。


皮も剝かない!
灰汁も取らない!
出汁も使わない!
砂糖も使わない!
油も使わない!


健康的でエコロジカルな調理法。


陰性の食材・陽性の食材、それらをバランス良く調和させることにより

体に負担の少ない「中庸」の状態を作り出します。

日々の食生活で陰陽調和のとれた「中庸」のものをいただくことで

体調を整え、身体の内側から健康を作り上げていきます。


そして調和のとれた中庸の食事は

野菜の旨みタップリでまろやかで心に染み渡る美味しさです!


そんな重ね煮を、是非一度味わってみてください。





【主催】重ね煮アンバサダー

・北知美

・石塚香奈

・鹿谷かおり

・谷川みさえ

・山下麻子



梅崎和子氏の教えを受けた陰陽調和調理を

西鎌倉・重ね煮アカデミーで学んだ重ね煮アンバサダー。

自宅で料理教室を主催するほか、

葉山芸術祭でのワークショップ出展など

陰陽調和の重ね煮の魅力を伝えるため活動中です。



夏の重ね煮cafeでは、アンバサダーが順にテーブルをまわり

「重ね煮とは?」「なぜ重ねるの?」などの基礎的な話から

「こんなメニューを重ね煮で作るのは、どうしたらいい?」など

参加者の方からの質問にもお応えし、重ね煮の魅力・取り入れやすさをお伝えしてきました。


今回も基礎的なプチ講座に加え、

重ね煮cafeでお出しする「出汁を取らない野菜の旨みだけの味噌汁レシピ」をご紹介いたします!


✔︎普段お教室には通えないけど、重ね煮に興味のある方

✔︎体にやさしい、身体を整える食事をしたい方

✔︎夏の疲れを感じている方

✔︎旬がたっぷり詰まった美味しいご飯を食べたい方


お一人でも、お買い物ついでにでも、

どうぞお気軽にお越しください。

お待ちしております!

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<OPEN詳細>
2017年11月9日(木)11:00〜 /12:30〜
料金:お一人様 ¥1,300
内容:一汁三菜の重ね煮定食(ご飯お代わり自由・デザート、お茶付き)
★ 来店特典 ★
「陰陽調和の重ね煮について」プチ講座&秋のお味噌汁レシピ付き!
場所:アトリエキッチン鎌倉(大船駅から徒歩5分)
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ご予約:kasaneni.cafe2017@gmail.com
件名「11/9重ね煮カフェ予約」本文「ご予約代表者様のお名前・ご予約人数(お子様連れの場合はお子様の年齢と人数)・11:00 or 12:30 ご希望の時間帯・当日連絡のつくお電話番号」



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# by dekita_yo | 2017-09-21 00:00 | 重ね煮cafe | Comments(0)

こんにちは!
夏休みもそろそろ終わりですね。
みなさま、どんな夏をお過ごしですか?


モンテッーリ教育×重ね煮の親子料理教室
kids kitchen atelier デキタヨ!では
夏休みのお子様たちと
楽しい1dayクッキングなどを行いました。


年少・年中・年長さん。
そしてごきょうだいの小学生のお姉さんにもご参加頂き
総勢6名の元気いっぱいな子どもたち!

場所は藤沢駅からバスで10分ほどの場所にある、
大鋸という場所に新しくできた
laid back houseさんです。

古民家をリノベーションした
レンタルスペースということで
とてもおしゃれで温かみのある場所なのです。


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(こんな感じでオシャレな広々空間。奥のお部屋はヨガなどにも利用出来るそうです)

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(古民家ならではの縁側。まだお料理に参加できない弟君も楽しそうに過ごしていました!)





さて、今回は6名のお子様と
重ね煮のお味噌汁を作る一汁一飯コース。

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みんなで順番に野菜を切っていきます。

この日は女の子ばかりでしたが、
様々な年齢のお友達と一緒にするお料理。

一人一人のその場その場での意欲を尊重しながら
「私がこれをやる」「疲れたから、交代」
「誰もやらないなら、私がやるよ」など。

子ども同士のやりとり、
とても微笑ましく頼もしいですね。

そして、どんな野菜を切ったか。
どんな順番に重ねていくのかの「レシピ作成」にもチャレンジ!

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小学生のお姉さんは
しっかりとした字で、わかりやすい順序を意識して…。

書き残す、ということは
後で見た時にまた思い出せるように。
まだ絵だけの幼児さんには難しいのですが、
”記録の大切さ”に触れ
どんな風に記録するといいかの思考を育てます。


そして、幼児さんには
枝豆ご飯のお豆を使って【数の記憶遊び】という
モンテッソーリ教育の数教育プログラムにある遊びを
行っていきました♩


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順番にひいたカードに記された数を記憶し、
それと同じ数だけお豆を取るという
一見単純なこの遊び。

数と量が一致しているかどうかの確認ができます。

年少さんでまだ上手にお豆を数えられなかった子のお母様には
この時期だからこそ体験してほしい数の楽しみ方をお伝えしました。

デキタヨ!が親子教室なのは、
こんな風にお子様の成長を一緒に見ていただきながら
”今どんなことを体験させてあげると良いのか”を
お母様に伝えていきたいなと思っています。

毎日見ていると気づきにくくなるお子様の成長を、
モンテッソーリ教育の発達段階に照らし合わせて
家庭での過ごし方のちょっとしたアドバイスを。

お子様に楽しい料理体験をして頂くことはもちろんですが、
そんなお土産もぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです♩


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そしてこのゲーム。
一度見たカードの数字を覚え、
その記憶をたどってお豆を取るという行動を実行する。
この動きは脳の前頭葉という部分を育てる働きがあると
脳科学でも立証されているそうです。






大変な時、難しい時には
「手伝って」という発信をしながら、
子どもたちの力でどんどん食卓の準備がされていきます。


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大人数だと、役割分担ができたり、
ゲームを取り入れながらできたり。
自宅教室で開催するデキタヨ!とは
また全然違う流れのお教室となります。

素敵な時間を一緒に作ってくださった
Laid back houseのみなさま
ご参加頂きましたみなさま
どうもありがとうございました。




お友達同士など、グループでの開催のご希望があれば
こちらのLaid back homeさんでの開催も
これから増やしていきたいなと思っています♩

グループレッスンは4名以上のご参加、
お一人様3000円から応相談です。
ぜひお気軽にご相談・お問い合わせくださいね。
kanaishizuka0505@gmail.com



◼︎Laid back house
神奈川県藤沢市大鋸960
facebook https://www.facebook.com/laidbackhouse/?fref=ts
instagram https://www.instagram.com/laidbackhouse_kominka/?hl=ja

こちらではママが楽しめるイベントが続々開催予定です♩
9/5にはベビーヨガ
9/22には古民家deママサロンという、
ママの心と体が癒されるイベントも催されます。
ぜひチェックしてみてくださいね!









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# by dekita_yo | 2017-08-25 15:31 | お教室レポート | Comments(0)

こんにちは!


モンテッーリ教育×重ね煮の親子料理教室
kids kitchen aterlierデキタヨ!では

夏休みに入ってすぐ、
重ね煮でつくる夏のおやつクラスを開催しました♩

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あれ?写真をみると、おやつはどこ‥?!



あります、あります。
“おやつっぽい” プリンも!


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(混ぜるだけの簡単葛プリン、お子様に作って頂いたので中にはイビツな愛おしい盛り付けが‥♡)


重ね煮でつくるおやつ。
わたしのお伝えするおやつ。

それは、決してはなやかなお菓子ではないのですが
こどもの身体をしっかり育てる
栄養バランスのよいものです。
それでいて、手間がかかりすぎず
子どもと一緒に作りやすいものたち。

そんなことを大切にして
重ね煮おやつをお伝えしています。



この日は参加してくださった親子さんの中に

アトピーもちの子がいたため

一部変更して、

体をしっかり整えるメニューにしました。



アトピーやアレルギーの原因は様々ですが

腸内環境を整えることは

症状の緩和に大きな影響があります。


だからこそ、

油・砂糖・動物性不使用!

食材の特性を調和し

体に負担が少ない重ね煮

いいのです。





おやつ3品+重ね煮コーンポタージュ、

簡単重ね煮ランチ付き。

(大学カボチャ、葛プリン、五平餅)


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普段は市販のおやつが主だという

4歳のお子様も

砂糖不使用の葛プリンを喜んで食べ、

「帰りの電車で五平餅食べるー!」と

MYリュックに大事そうに入れて帰っていく姿は

なんとも微笑ましかったです。



貴重な夏休みの中ご参加くださったみなさま、

一緒にたのしいおやつタイムを作って頂き

どうもありがとうございました!








毎日あまーいケーキやアイスでは

体のあちこちに負担がかかります。


だからと言って‥


生クリームの代わりに、

お豆腐でクリームをつくる“もどき食” ではなく、

本物の美味しさを楽しんでほしい

わたしは考えています。





おやつ = スイーツ の概念を手放し、

おやつタイムは心と体を満たす、

幸せな親子時間にしていきませんか?





デキタヨ!のおやつクラスでは、

砂糖不使用のおやつの作り方を

お伝えするだけではありません。



何をどんな風に食べるのか。



子どもの心身を育むのはもちろん。

毎日忙しいママが

子育てを楽しめるエネルギーを

ちゃんと補給できるように

重ね煮&モンテッソーリ教育の理論

ご紹介していきます。





今後ご希望があれば

3名さま以上で開催させていただきます。



ご興味のある方は

ぜひぜひお問い合わせくださいね!





kids kitchen aterlierデキタヨ!

いしづか かな

kanaishizuka0505@gmail.com



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# by dekita_yo | 2017-07-30 09:57 | お教室レポート | Comments(0)


1日限定重ね煮cafe

予定定員を超えての満席大盛況でした!

たくさんの方から「美味しい」と喜びの声を頂き、

本当に嬉しく光栄です。


ご来店いただきました皆様、

OPENに向けて応援してくださった皆様、

どうもありがとうございました!



ご来店頂いた40名ほどの方に

「美味しかったのでまた、食べたい」

とおっしゃって頂いたことが

とても嬉しかったです。




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<アンケートより>

出汁も油も使わずこんなにうまみがでることに驚きました。

最近の食生活が陰陽のまさにシーソーなので中庸を目指し体を整えます!


簡単で美味しい!家でも取り入れたい。


シンプルな味付けなのにとても美味しかったです。

今後重ね煮にも挑戦してみたいと思います。


●とても美味しかったです!

一つのお皿の上の味のバランスもとても良かった♡


●今まで興味はあり自己流で作ったりしていましたが、

今回本物の味に初めて触れることができました。


とても美味しくてびっくりしました


●おいしく「皮ごと」がすごいです。

陰陽を考えて調理したことがなかったので

少し考えてこれからの食事に生かしてみたいです。


●料理楽しく出来なかったのが、

今日は久々にノリノリで料理出来ます。


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今回はビュッフェランチだけではなく、
重ね煮基礎講座+お味噌汁レシピ付きでの開催でした。

重ね煮初体験の方も多く、
重ね煮の魅力を存分に感じていただく時間となりました。


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ビュッフェスタイルのお食事

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1歳のお子様から70代の方まで
幅広い年齢層のお客様に喜んで食べていただくことができ
とても嬉しかったです!

重ね煮は家庭料理ですので、
どの年代の方にも優しく、親しまれる味です♩

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おひとりさまのお客様も、
重ね煮トークで盛り上がりご縁が繋がっていました!


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重ね煮のお味噌汁が、
より多くの家庭で広まっていきますように!


次回は秋ごろ開催予定です。
どうぞ、お楽しみに!

▼近日開催の重ね煮教室はこちら▼
7/4・7/13「夏の重ね煮ごはん」
kitchen suzuminagi @藤沢市辻堂


ぜひこちらにもご参加ください。
お待ちしております♩







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# by dekita_yo | 2017-06-27 20:51 | 重ね煮cafe | Comments(0)


梅雨入りを忘れさせるような
快晴が続いていますね。

こんな暑いに日にはアイスが美味しい!

私も娘もアイスクリーム、大好きです。
でも、アイスを食べるのは「たまーの、特別な日」だけ。


毎日のおやつは
体を作り、整えるためにも
砂糖も油も使わないパワーフードを。

体にいいおやつだからといって、
侮ってはいけません!

大人だって大満足!
甘いもの大好きな私ですが、
普段は子どもと一緒に同じものを楽しんでいます。


夏は暑くて食欲が落ちるからこそ、
おやつの時間にもしっかり栄養補給をしていきたいですよね。

そんなおやつも
重ね煮でできちゃうんです!

お鍋で重ねる調理ばかりではありませんが、
食材の持つ陰性と陽性の性質を考え
バランスよく調理していきます。


●おやつメニュー
・くるみ団子
・大学かぼちゃ
・五平餅
  +
じゃがいものポタージュ

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砂糖・油・小麦・動物性食品不使用!
※メニューは一部変更になる場合がございます。


また、座学ではおやつで気になるアレコレ、
体をつくる食べ物の話をお伝えしていきます。


●座学「オヤツを知ろう!」
・楽しいおやつタイムの作り方
・砂糖と油の正しい摂り方
・グルテンフリーって知ってる?
・添加物の話



今回も湘南鵠沼の自宅教室にて開催いたします。
夏休みですので、お子様とのおやつタイムに是非ご参加ください。


◆日程 7月21日(金)13:30-15:30

◆参加費 3,500円 / お子様用おやつ追加+350円
(おやつ3品・ポタージュ・お飲み物・レシピ・座学テキスト付き)

◆場所 藤沢駅からバスで10分 / 江ノ電柳小路駅より徒歩5分

◆お申込 下記連絡先へお願い致します。
件名「7/21おやつクラス」
本文「お名前・ご参加人数(お子様の年齢)・当日連絡のつくお電話番号」
kanaishizuka0505@gmail.com



座学はお母様に向けてのお話なので、
お子様にとって少しつまらないかもしれませんが、
すぐ側で自由に遊べるスペースがございます。
遊びながらも、”お母さんが「食べ物の話」を学ぶ姿を見る”こと。
これも一つの食育に繋がると思います。

何歳のお子様でも大丈夫ですので親子揃ってご参加ください。
お待ちしております。


石塚香奈(いしづかかな)



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# by dekita_yo | 2017-06-20 23:50 | 開催案内 | Comments(0)